Cách làm gà ủ muối tại nhà thơm ngon, đơn giản sẽ là gợi ý hoàn hảo để bạn đổi vị cho bữa ăn của mình. Thịt gà chín hồng, đậm đà vị muối, nồng nàn mùi thơm của các loại thảo mộc cực ngon, khiến bạn phải thích thú ngay lần đầu tiên thưởng thức.
Trong bài viết này, Gia đình thông minh sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà ủ muối da vàng thịt giòn chuẩn vị cực ngon tại nhà, hãy cùng xem qua nhé.
Ngoài ra bạn cũng có thể xem thêm 14 cách làm món ăn chay ngày Tết đơn giản cực ngon
Table of Contents
Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu cực ngon
Nguyên liệu làm món gà ủ muối hoa tiêu
- 1 con gà ta 1,8kg
- 1 củ hành tây
- Sả
- Ớt
- Rau răm
- Lá chanh (tùy sở thích)
- Gia vị: Đường, bột nghệ, muối ăn, hạt nêm, muối hạt
bí kíp hay
Khi mua gà các chúng ta nên lựa chọn những con gà có phần thịt trông hồng tươi, vẫn chưa có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. không được chọn những con gà đen sạm vì đấy là gà đã chết trước khi làm. tham khảo thêm ở bài viết Mách chị em cách chọn gà ngon cho bữa cơm gia đình thêm đậm vị
Nguyên liệu làm món gà ủ muối hoa tiêu
tìm hiểu thêm cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngon chuẩn vị đón Tết 2023
Cách làm món gà ủ muối hoa tiêu
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về bạn rửa sạch, vệ sinh lại kĩ càng những chỗ còn lông. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng gà ta nhé, vì thịt sẽ săn da gà có màu xinh đẹp hơn. sau khi vệ sinh gà sạch sẽ thì bạn sử dụng dao chọc 2 đường ở dưới 2 cánh gà để khi hấp gà sẽ chín đều hơn.
Sơ chế gà
Hỗn hợp ướp gồm có 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều các loại gia vị lại với nhau, sau đó thoa đều hỗn hợp lên cả nội bộ và ngoại vi gà để bột nghệ áo khắp gà thì món ăn mới có màu đẹp mắt.
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bóc vỏ cắt lát dày khoảng 3cm. Sả cắt khúc, rau răm rửa sạch.
tìm hiểu thêm cách làm bánh thuyền hạt ngon giòn béo ngậy chuẩn vị Tết 2023
Bước 2 Ủ muối gà
Bạn cho 300 – 400g muối hạt vào nồi, sau đó xếp hành tây, sả cây, và rau răm vào. Sau đó bạn cho nhân vật chính – gà vào nồi. Bạn dùng giấy bạc bọc lại và ủ như vậy trong khoảng 30 phút cho gà thật thấm gia vị.
chú ý bạn nhớ ủ giấy thật kín hơi thì ga mới ngon và đậm đà nhé!
Ủ muối gà
Bước 3 Hấp gà
Sau khi đã ủ đủ thời gian, bạn cho lên bếp và bắt đầu hấp. Bạn hấp với lửa vừa, trong khoảng thời gian 60 phút thì gà sẽ chín. chú ý trong quá trình hấp bạn nhớ đậy kín nồi, và đừng lo gà sẽ bị khét vì có lớp muối ở bên dưới rồi nhé!
Hấp gà
Bước 4 Làm gia vị chấm
Trong khi hấp gà thì mình có khả năng tranh thủ thời gian để làm nước chấm ăn kèm nhé. Bạn cho 1 muỗng canh muối hạt, ½ muỗng canh đường, 1 trái ớt và giã nhuyễn sau đó vắt vào khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Làm gia vị chấm
Bước 5 Thành phẩm
Bạn dọn thành phẩm ra dĩa, xung quanh xếp rau và nước mắm ăn kèm. Vào cuối tuần làm món này để chiêu đãi cả nhà thì còn gì bằng phải không nào!
Món gà ủ muối hoa tiêu
Thưởng thức
Vậy là okeyy rồi đấy! Gà ủ muối hoa tiêu có màu vàng đẹp đẽ của nghệ, thịt gà chín tới, vẫn giữ nguyên vị ngọt, không bị khô, gia vị nêm vừa đúng không bị mặn. Xé một miếng gà chấm kèm với nước chấm chua chua cay cay phải nói là xuất sắc luôn đấy.
Gà ủ muối hoa tiêu có màu vàng xinh đẹp
bài viết vừa giới thiệu bạn món gà ủ muối hoa tiêu thơm ngon nức mũi. Vào bếp thử ngay và sẻ chia với tụi mình nhé!
Các cách làm gà ủ muối đơn giản khác
Làm gà ủ muối hoa tiêu vàng ươm chuẩn vị
Nguyên liệu: 1 con gà, 2 trái ớt sừng, 10 cây sả, 10 lá chanh, 5 trái ớt xanh, 1 nhánh gừng, 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, 5g rau răm, gia vị: muối hạt, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng.
Các bước làm:
Rửa gà với rượu, gừng hoặc muối cho sạch và khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước cho thật sạch, để ráo. dùng dao, khứa các đường trên đùi, thân gà để khi ướp đơn giản thấm giá vị hơn.
Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, ớt xanh băm nhuyễn. Đổ hỗn hợp gia vị này vào gà, thoa đều từ bên ngoài cho đến bên trong, để ướp trong khoảng 30 phút.
Đổ 1kg muối hạt xuống đáy nồi, đặt sả đập dập cùng với lá chanh, rau răm lên. tiếp theo đặt con gà lên phía trên, cho gừng cắt lát, hành tím để nguyên củ, tỏi xung quanh. Sau đó, bọc kín miệng nồi bằng giấy bạc, đậy nắp đun trên mức lửa vừa trong 30 phút là gà đã chín.
Gà ủ muối hoa tiêu đậm đà, thơm nức. Ảnh: Internet
Cách làm gà ủ muối xông khói
Nguyên liệu: 1 con gà, 5g củ nghệ giã nát, 5 cây sả cắt khúc, 200g gạo, gia vị: muối hạt, đường, dầu ăn
Các bước thực hiện:
Gà rửa sạch với gừng, rượu hoặc muối để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo nước.
Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: nghệ giã nát, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn. tiếp theo, bạn thoa hỗn hợp gia vị này lên gà, thoa kỹ ở ngoài cho đến bên trong, để ướp 30 phút cho thấm.
Lót 1 lớp giấy bạc xuống đáy nồi, tiếp đến là khoảng 200g muối hạt, 200g gạo và 4 muỗng cà phê đường. Sau đấy cho sả cắt khúc vào chung rồi đặt 1 vỉ kim loại lên phía trên. kế đến, đặt gà lên trên vỉ. dùng giấy bạc bọc kín miệng nồi, đậy nắp, đun trên mức lửa vừa trong 30 phút là gà sẽ chín.
Gà ủ muối xông khói hương vị đặc trưng hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách làm gà ủ muối da giòn
Nguyên liệu: 1 con gà, 1 củ hành tây, 5 cây sả, 5g nghệ giã nát, 10g gừng, 5 lá chanh, gia vị: muối hạt, tiêu hạt.
Các bước làm:
Rửa gà với muối, gừng hoặc rượu để khử mùi. Sau đấy rửa sạch lại nhiều lần, để ráo nước.
Chà xát nghệ lên gà từ trong ra ngoài, để 10 phút cho thấm.
Trộn 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu hạt đập dập. Thoa đều hỗn hợp này từ bên ngoài cho đến bên trong gà. Nhét lá chanh và sả vào bên trong bụng gà.
Lót 2 tấm giấy bạc xuống đáy nồi, rắc 1kg muối hạt lên, cho một ít tiêu hạt, xếp gừng cắt lát, hành tây cắt làm 3 khoanh và 1 ít sả vào giữa nồi. Đặt gà lên trên phần gừng, hành tây và sả. dùng giấy bạc bọc kín miệng nồi, đậy nắp, đun trên lửa to khoảng 10 phút sẽ nghe tiếng nổ lách tách. Lúc này bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất đun thêm 40 phút nữa, tắt bếp, vẫn đậy nắp để yên thêm 5 phút nữa là đã có thể thu thập ra thưởng thức.
Cách làm gà nổ muối hột nồi đất
Nguyên liệu: 1 con gà khoảng 1.2kg, 10 cây sả đập dập, 1kg muối hạt, 20 lá chanh, 5 đầu hành lá, lá chuối, giấy bạc.
Các bước làm:
Gà rửa sạch với gừng hoặc muối. Sau đấy rửa lại thật sạch, để ráo nước.
Giã đầu hành với 1 muỗng cà phê muối. Nhét phần đầu hành này và 20 lá chanh vào bên trong con gà.
Lót dưới đáy nồi đất 1 lớp giấy bạc, sau đó đến 1 lớp lá chuối. tiếp theo là 500g muối hạt, 5 cây sả, 5 lá chanh. Sau đấy đặt con gà vào, đặt lên phía trên gà 1 lớp lá chuối, đổ 500g muối hạt còn lại lên phía trên. dùng giấy bạc bọc kín miệng nồi, đậy nắp, đun trong thời gian 40 phút là gà đã chín.
Ủ gà với muối trong nồi đất cho hương vị thu hút. Ảnh: Internet
Cách làm gà ủ muối sả ngon
Nguyên liệu: 1 con gà, 600g muối hạt, 10 cây sả, 20g gừng, 3 trái ớt, 100g lá chanh.
Các bước làm:
Chà rửa gà với muối để khử mùi hôi. Sau đấy rửa lại thật sạch, để ráo nước.
Sả rửa sạch, ½ đập dập, 1 nửa băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ khoảng 5 lá. Gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: sả băm, gừng băm, lá chanh, lá chanh cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, chà xát hỗn hợp này lên gà, để ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.
Cho 1 ít sả đập dập, lá chanh và gừng vào bên trong bụng gà.
Bọc xung quanh thành nồi 1 lớp giấy bạc, cho muối vào đáy nồi. Tiếp đến là lớp sả, lá chanh lên phía trên muối. Đặt gà lên trên sả, lá chanh sao cho gà không chạm vào lớp muối. Cho phần sả, lá chanh còn lại lên phía trên gà, đậy kín nắp, bật bếp đun trong trên mức lửa lớn 5 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa, đun 25 phút nữa thì tắt bếp, yên trong trong 10 phút là có thể lấy gà ra sử dụng được.
Gà ủ muối với sả thơm nức. Ảnh: Internet
Với các cách làm gà ủ muối như trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn ấn tượng này ngay tại nhà để chiêu đãi bản thân và gia đình.
Tổng kết
Trên đây là bài viết chỉ bạn cách làm gà ủ muối da vàng thịt giòn chuẩn vị cực ngon tại nhà mà phân mục Món ăn ngon của Gia Dinh Thong Minh đã chia sẻ, bạn có cho mình thông tin hữu ích nhé.
