Cách làm tỏi ngâm giấm trắng giòn ngon không bị xanh

Cách làm tỏi ngâm giấm không khó, chỉ cần bạn chú ý trong khâu chọn lựa và sơ chế nguyên liệu sẽ cho ra thành phẩm là những hũ tỏi ngâm trắng giòn, chua chua, ngọt ngọt, vừa đẹp mắt lại cực kỳ ngon miệng.

Trong bài viết này, Gia đình thông minh sẽ mách bạn cách làm tỏi ngâm giấm trắng giòn ngon không bị xanh , hãy cùng xem qua nhé.

Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách nấu chè tuyết yến dưỡng nhan thơm ngon khó cưỡng

Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì

Vậy tác dụng của tỏi ngâm giấm là gì? Ngoài sử dụng để làm gia vị ăn kèm món ăn, tỏi ngâm giấm còn có tác dụng chữa bệnh như sau:

• Tỏi ngâm giấm chữa cao huyết áp
• Giảm cân bằng tỏi ngâm giấm
• Tỏi giúp tăng sức đề kháng
• Ngăn ngừa ung thư
• Tốt cho người mắc bệnh khớp
• Giúp chống lão hóa
• Phòng các bệnh về hô hấp
• Cân bằng pH và làm đẹp da

Cách làm tỏi ngâm giấm chua ngọt trắng giòn giòn

Nguyên liệu

• Tỏi: 500g
• Ớt tươi: 50g
• Giấm gạo: 400ml
• Gia vị: đường, muối, phèn chua
• Chuẩn bị lọ thủy tinh có nắp đậy để ngâm tỏi

Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm. Ảnh: Internet

Xem thêm  cách làm bánh valentine đơn giản ngọt ngào tại nhà cho ngày lễ tình nhân

Các bước làm tỏi ngâm giấm trắng giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng nếu mong muốn tỏi ngấm gia vị và nhanh ăn hơn, hoặc để nguyên tép nếu như mong muốn ăn tỏi giòn. Chuẩn bị một thau nước đun sôi để nguội có pha 1 muỗng cà phê muối, cho tỏi vào ngâm từ 8 – 10 tiếng (hoặc ngâm qua đêm). bước này nhằm loại bỏ bớt chất nhựa trong tỏi và giúp tỏi trắng hơn.

Cắt lát mỏng giúp tỏi nhanh ngấm gia vị hơn. Ảnh: Internet

Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thấm khô. Sau đó cắt lát mỏng hoặc để nguyên trái tùy thích.

Bước 2: xử lý phèn chua

Cho 1 muỗng phèn chua vào nồi, đổ nước vào rồi bắc lên bếp nấu. Khi phèn chua tan hết cho tỏi vào chần sơ trong 10 – 15 giây, sau đó vớt ra, ngâm tỏi vào thau nước đá lạnh.

Cho phèn chua vào nồi, nấu đến khi tan hết. Ảnh: Internet

Tỏi ngâm xong đặt trên giấy thấm thật khô, phơi từ 2 – 3 tiếng cho ráo nước. đây chính là cách giúp tỏi ngâm không bị xanh.

Bước 3: Làm nước ngâm

Cho vào nồi 400ml nước lọc, chèn vào 400ml giấm gạo, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối. Bắc lên bếp đun sôi đến khi hỗn hợp tan hết và giấm bay bớt mùi thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Tiến hành ngâm giấm tỏi, ớt

Xếp tỏi, ớt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước ngâm vào sao cho ngập bề mặt. Đậy kín nắp rồi đặt địa điểm khô thoáng, ngâm tỏi từ 3 – 5 ngày là dùng được.

Cho hỗn hợp nước ngâm vào lọ đựng tỏi, ớt. Ảnh: Internet

Tìm hiểu thêm cách làm socola valentine ngọt ngào đơn giản làm quà tặng người yêu

Một vài lưu ý khi làm tỏi ngâm giấm

Để tỏi ngâm giấm có vị cay và hương thơm đặc trưng, bạn nên sử dụng tỏi ta, tép nhỏ. các kiểu tỏi Trung Quốc tuy có tép to, trắng, nhìn bề ngoài đẹp và dễ bóc vỏ nhưng vị nhạt, không cay thơm.

nếu như vẫn chưa có giấm gạo, Bạn có thể dùng giấm hoa quả để ngâm tỏi.

không nên chần tỏi nội địa phèn chua quá lâu để tránh làm tỏi mềm nhũn, ăn không ngon.

sử dụng tỏi còn ướt để ngâm sẽ khiến tỏi bị úng và nước ngâm nổi váng. vì vậy, công đoạn phơi tỏi cần kiểm duyệt kỹ bảo đảm tỏi ráo nước.

Với ớt cũng vậy, một khi rửa sạch cần thấm thật khô. Bỏ hạt ớt nếu như không muốn ăn cay nhiều.

Nước giấm đường phải để thật nguội trước khi cho vào ngâm với tỏi ớt, nếu không sẽ liên quan đến độ giòn của hàng hóa.

Tỏi, ớt cần ngập hoàn toàn trong nước ngâm để tránh bị nấm mốc. chúng ta có thể để miếng gạc trên bề mặt để tỏi không bị nổi lên trên.

Lọ thủy tinh sạch và khô ráo sẽ giúp tỏi không bị úng, bảo quản được lâu.

Tại sao tỏi ngâm thường có màu xanh?

Tỏi ngâm giấm bị xanh là do tỏi còn non. vì lẽ đó, Bạn nên chọn những củ tỏi già, rắn, cầm chắc tay. Lớp vỏ bên ngoài có màu hơi trắng, nhánh tỏi đầy đặn, căng mẩy và không bị nhăn.

Sử dụng tỏi ngâm giấm bị xanh có sao không?

Theo các người có chuyên môn dinh dưỡng, tỏi ngâm giấm bị xanh vẫn sử dụng bình thường. tuy nhiên, chức năng chữa bệnh của tỏi sẽ bị giảm đi. Vì vậy, bạn nên làm theo đúng các bước trên đây để mang lại thành phẩm đẹp đẽ và đạt hiệu quả tuyệt vời nhất cho sức khỏe.

Tỏi ngâm giấm bị xanh vẫn sử dụng được, không được bỏ đi. Ảnh: Internet

Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh ăn với phở

Nguyên liệu làm Tỏi ngâm giấm

• Tỏi: 500 gr
• Giấm chua: 2 chén
• Đường: 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm Tỏi ngâm giấm

Cách làm tỏi ngâm giấm không cần phèn chua

Sơ chế tỏi

• Bạn lột sạch vỏ và để nguyên củ, sau khi lột vỏ xong bạn cho vào 1 cái tô lớn.
• Cho nước vào ngập tỏi ngâm khoảng 5 phút rồi bạn rửa sạch mảng tỏi nếu như còn bọc bên ngoài, vớt ra để ráo nước.

Sơ chế tỏi

Cách làm tỏi ngâm giấm giòn ngon

• Bạn chuẩn bị nước ngâm toi gồm 2 chén giấm chua cùng với 1 muỗng canh đường khuấy tan.
• Bạn lau sạch hũ thủy tinh lau khô ráo, sau đấy bạn cho hết số tỏi đã sơ chế vào nước ngâm giấm, sao cho tỏi ngập qua nước giấm.
• Để tỏi ngâm giấm khoảng 24 tiếng để tỏi lên men chua, sau đó bạn bảo quản tỏi trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần.

Cách làm tỏi ngâm giấm giòn ngon

Thành phẩm

Như vậy bạn đã coi như hoàn tất xong món tỏi ngâm giấm cực kỳ đơn giản phải không nào, món này bạn sử dụng ăn kèm thịt nướng, ăn phở, các món luộc, bún mắm hay nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ giúp bữa cơm của chúng ta ngon hơn rất nhiều rồi nhé.

Tỏi ngâm giấm theo công thức này sẽ trắng giòn, chua chua quan trọng nhất là không bị xanh hay đắng nhé, chúc bạn thành công nha.

Thành phẩm tỏi ngâm giấm

Cách làm tỏi ớt ngâm giấm ăn phở

Ở bí quyết trên vẫn chưa có ớt, nếu như bạn thích ăn vị cay của ớt thì thực hiện theo cách dưới đây nhé!

• 200 gr tỏi ta loại già
• 500 gr ớt tươi
• 500 ml giấm gạo
• 10 gr đường
• 1 thìa cà phê muối
• Hũ thủy tinh và gia vị khác

Cách làm tỏi ớt ngâm giấm

Cách ngâm tỏi ớt với giấm

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
• Bạn đun nước sôi già để nguội rồi bạn pha thêm chút muối sau đấy ngâm tỏi khoảng 10 phút. Bạn vớt tỏi ra để ráo, sau bước này tỏi sẽ trắng hơn không bị thâm nhé.
• Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng, bỏ hạt.
• Pha nước ngâm giấm tỏi ớt: Bạn cho nước lọc, đường, giấm, muối vào nồi đun sôi khoảng vài phút để đường, muối tan hoàn toàn, sau đấy bạn để thật nguội. chúng ta có thể nêm nếm lại nước để chuẩn khẩu vị của chúng ta nhé.
• Bạn cho tỏi ớt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, sau đấy bạn cho tỏi ớt ngập hoàn toàn trong nước, bạn đậy kín lọ rồi để nơi thoáng mát nhé.

Thành phẩm tỏi ớt ngâm giấm

Như vậy, sau khoảng 2-3 ngày bạn đã có thể ăn được món tỏi ngâm giấm rồi đó, bạn thấy nước ngâm giấm tỏi trong veo, không bị nổi váng đục, lát tỏi trắng đẹp, không bị xanh, chua giòn mùi thơm đặc trưng là bạn đã làm thành công rồi đó.

Tỏi ngâm giấm để được bao lâu

Tỏi ngâm giấm nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có khả năng để được 2-3 tháng. Khi ăn, bạn dùng muỗng sạch múc lượng vừa đủ ăn để, bạn tuyệt đối không được đổ phần giấm thừa lại vào trong lọ đang ngâm vì sẽ làm vi khuẩn xâm nhập, dễ bị hỏng.

 Vì sao tỏi ngâm giấm bị xanh

Bạn làm tại nhà thấy sau một thời gian thấy tỏi ngâm giấm bị xanh, nên bạn rất lo tỏi ngâm giấm bị xanh có ăn được không? câu trả lời như sau:

Tỏi ngâm giấm bị xanh là vì tỏi còn non, nên khi ngâm chúng ta nên lựa chọn những củ tỏi già, rắn, cầm chắc tay, lớp vỏ bên ngoài màu hơi trắng, nhánh tỏi đầy đặn, căng mẩy không bị nhăn là tỏi già.

Tỏi ngâm giấm bị xanh

Còn bạn vẫn yên tâm toi ngâm giấm bị xanh bạn vẫn sử dụng thông thường nhé, mặc dù vậy ăn sẽ không ngon bằng và chức năng chữa bệnh của tỏi sẽ bị giảm đi nên tốt nhất bạn vẫn nên ăn tỏi già nhé.

Cách dùng tỏi ngâm giấm

• Tỏi ngâm giấm ăn kèm với rất nhiều món như bún, hủ tiếu, phở, bánh canh hay đồ nướng, thịt luộc, bánh chưng, bánh tét đều rất ngon. Chỉ với vài lát tỏi ớt ngâm giấm, món ăn sẽ đỡ ngán hơn, ăn ngon miệng hơn nhiều lần.
• Khi ăn bạn nhớ dùng muỗng thu thập một lượng tỏi đủ sử dụng nhé, để tránh thừa không ăn hết bạn lại bỏ vào lọ ngâm lại làm hỏng cả lọ.
• Bạn Không bao giờ sử dụng tỏi ngâm giấm lúc đói, nhất là bữa sáng để tránh gây viêm loét dạ dày, chướng bụng vì trong tỏi chứa nhiều acid. Để tỏi ngâm giấm phát huy tác dụng tốt nhất, bạn nên sử dụng trong bữa ăn nhé.

Cách dùng tỏi ngâm giấm

Tỏi ngâm giấm nếu để bên ngoài có khả năng bảo quản được 1 tuần, còn nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được lâu hơn khoảng 2 tháng nhé.

Tổng kết

Trên đây là bài viết gợi ý cho bạn cách làm tỏi ngâm giấm mà phân mục Món ăn ngon của Gia Dinh Thong Minh đã chia sẻ, bạn có cho mình cách thích hợp nhé.