Trời bắt đầu se lạnh, bữa ăn gia đình với chén cơm nóng hổi, cùng món cá lóc kho tộ thơm nồng thì không còn gì sánh nổi. Trong bài viết này, Gia đình thông minh sẽ mách bạn cách nấu cá lóc kho tộ ngon “vét sạch nồi cơm” chuẩn vị miền Nam, hãy cùng xem qua nhé.
Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách nấu thịt gà kho đông thơm ngon hấp dẫn cho Tết 2023
Table of Contents
Cách nấu cá lóc kho tộ ngon cơm chuẩn vị miền Nam
Nguyên liệu nấu cá lóc kho tộ
- 1 con cá lóc
- Hành lá, ớt
- Hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, bột gừng, đường phèn, dầu mè, tương ớt
Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ
Xem thêm cách chế biến gà tây xông khói ngon miệng hấp dẫn nhà nhà đều khen
Chi tiết cách nấu cá lóc kho tộ chuẩn miền Nam
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành lá các bạn bỏ rễ, rửa sạch, đầu hành cắt khúc khoảng 3 – 4cm. Lá hành cắt nhuyễn.
Cá lóc bạn mua về làm sạch, loại bỏ ruột, quan trọng là phần máu trong bụng cá để khi chế biến sẽ không bị tanh. Cắt riêng phần đầu cá, phần thân và đuôi thì các bạn cắt khoanh vừa ăn. không nên cắt các khoanh mỏng quá, nếu như không cá sẽ bị nát khi kho nhé!
bí kíp hay: Khi mà đã làm sạch thì bạn vuốt tro hoặc bột mì để cá đỡ nhớt và dùng chanh và gừng chà lên thân để khử mùi tanh.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp cá
một khi để cá ráo nước, bạn cho cá vào tô. Cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê bột gừng, hành, tỏi. Sau đó đảo đều hỗn hợp rồi ướp khoảng 15 phút cho cá thấm vị.
Ướp cá
Bước 3 Kho cá
trước tiên bạn bắc một cái nồi đất lên bếp, cho một ít dầu mè, 3 muỗng canh đường phèn vào. Sau đó sử dụng muỗng đảo đều đến khi đường tan chuyển sang hỗn hợp có màu nâu cánh gián là được.
Làm nước màu
Tiếp đến bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi thêm 1 muỗng canh tương ớt vào đảo đều. Bạn cho từng miếng cá vào nồi, cuối cùng bạn cho nước dừa vào xăm xắp mặt cá và thêm 2 muỗng canh nước mắm, đầu hành và ớt vào. Bạn Điều chỉnh lửa nhỏ rồi kho mở nắp khoảng 1 tiếng là hoàn thành.
Kho cá
Bước 4 Thành phẩm
Món cá lóc kho tộ đậm đà hương vị, Kết hợp với chút béo của mỡ và vị cay cay của tiêu ớt sẽ làm mâm cơm nhà bạn càng thêm ngon miệng.
Cá lóc kho tộ đậm đà hương vị
Thưởng thức
Cá lóc kho tộ ngon nhất là lúc ăn chung với cơm nóng thơm dẻo, khi ăn chan ít nước xốt kho cá vào cơm, cắn thêm miếng cá chung với ớt và tiêu mới cảm nhận được hết sự hoàn hảo, đậm đà từ món ăn quen thuộc này.
Thưởng thức cá lóc kho tộ
chỉ phải bạn theo đúng như hướng dẫn và các lưu ý trong bài viết ngày hôm nay, chắc chắn bạn có thể kho được một nồi cá ngon tuyệt đấy. Chúc bạn thành công.
Xem thêm Cách làm bánh tét lá dứa thơm ngon
Cách nấu cá lóc kho tộ đậm đà đưa cơm
Cá lóc có tính mát, vị ngọt, dùng bồi bổ sức khỏe rất khả quan. Cá lóc kho tộ có vị đậm đà và thơm ngon thích hợp ăn cùng cơm trắng, canh chua và cà pháo là món ăn được người dân từ thành thị đến nông thôn đều yêu thích.
Nguyên liệu gồm 2 người ăn
– 1 kg cá lóc
– 150g thịt ba chỉ
– Nước dừa (có hoặc không tùy sở thích)
– Nước màu
– Ớt, giềng, gừng
– Gia vị: muối, đường, tỏi, nước mắm, hạt nêm…
– Dụng cụ: Nồi, chảo chống dính, bếp điện từ, bát…
Cách nấu cá lóc kho tộ đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gừng tươi: rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi vừa.
– Giềng: rửa sạch, cạo vỏ hoặc không, cắt lát tròn mỏng khoảng 0,5cm.
– Cá lóc: làm sạch vảy cá, rửa qua với nước có pha muối hạt và gừng băm nhỏ để thịt cá sạch, bớt tanh và săn chắc hơn. Sau đó cắt lát cá dày khoảng 2-3 cm rồi ướp với 1 thìa nước mắm, gừng thái sợi và 1 thìa dầu ăn rồi để trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào cá. có khả năng cho thêm ít bột nghệ để cá không còn tanh.
– Thịt rọi (thịt ba chỉ): làm sạch, thái miếng mỏng và ngắn theo thớ thịt. có khả năng thay tóp mỡ bằng thịt ba chỉ. ngoài ra, nếu như không thích béo, Bạn có thể bỏ qua cả hai thành công đoạn này.
– Ớt: làm sạch, ngắt cuống và để nguyên khi kho sẽ ngon hơn.
– Hành lá: làm sạch, thái nhỏ.
– Rau mùi rửa sạch.
Bước 2: Xào qua nguyên liệu
– Cho dầu ăn hoặc mỡ vào chảo chống dính, cho tỏi vào phi thơm.
– Cho thịt vào chảo đảo đều với tỏi, gia vị như nước mắm, hạt nêm đến khi thịt se lại.
Bước 3: Kho cá
– Chuẩn bị 1 cái nồi, cho lớp giềng xuống đáy nồi, rồi đến thịt, cho cá đã ướp lên trên. Cho gừng thái sợi và ớt quả lên phía trên cùng.
– Cho nước dừa tươi vào nồi rồi bật bếp. Khi nước bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy vung nồi lại đun đến khi nước sệt dần lại. Đến khi cá chín thì bày ra đĩa, thêm ít rau mùi lên phía trên. Đây là món ăn phù hợp ăn nóng, ngon nhất khi sử dụng cùng cơm trắng, canh chua và cà pháo.
Cách trình bày cá lóc kho tộ
Xếp giềng xung quanh đĩa, đặt cá vào giữa đĩa, cho miếng ớt ngọt để lên phía trên cho đẹp, rưới nhẹ nước kho cá lên, rắc thêm một ít hạt tiêu và để vài cọng rau mùi lên phía trên để món ăn thêm bắt mắt.
đòi hỏi món cá lóc kho tộ:
– Món cá lóc kho tộ nên có màu vàng cánh gián xinh đẹp.
– Nước kho sền sệt, béo ngậy vừa ăn.
– Thịt cá ngấm đều gia vị, hơi cay, thịt thơm ngon, săn chắc.
– Miếng giềng vừa vặn ăn thấy bùi bùi.
Công thức nấu cá lóc kho tộ ngon “vét sạch” nồi cơm
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram cá lóc (cá quả) nên chọn cá đồng thịt cá sẽ ngọt và săn chắc hơn
- 200 gram thịt ba chỉ
- 1 trái dừa
- hành lá
- tỏi
- ớt chỉ thiên
- nước mắm
- nước màu
- hạt nêm
- tiêu xay
- dầu ăn
Cách nấu cá lóc kho tộ thơm ngon bổ dưỡng
Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc mua về rửa sạch, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn. Để cho ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn.
- Đầu hành và tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn để ra chén riêng.
- Phần hành lá cũng xắt lát cho vào chén riêng.
Ướp cá
- Đầu hành lá băm nhuyễn cho vào cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước màu và 1 thìa cafe tiêu xay, ớt xắt lát, 1 thìa cafe hạt nêm.
- Sau đấy trộn đều với cá ướp trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.
Nấu cá lóc kho tộ ngon đúng điệu
- Bắc nồi đất lên cho vào ít dầu ăn đun nóng rồi phi hành tỏi cho vàng thơm.
- Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi thịt vàng cạnh thì cho cá đã ướp cùng với phần nước ướp cá khi nãy và nước dừa tươi vào. Đun với lửa vừa.
- Đun đến khi nước cạn còn ½ thì để lửa nhỏ lại. Rồi nêm nếm cho vừa ăn. Đun lửa riu riu đến khi nước sền sệt, thịt cá thấm vị và săn chắc thì tắt bếp.
Rồi cho hành lá xắt lát vào.
Cá lóc kho tộ ăn kèm cơm trắng và dĩa rau luộc thì ngon hết sẩy. Bạn có thể đổi vị với cách nấu này giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Tổng kết
Trên đây là bài viết gợi ý cho bạn cách nấu cá lóc kho tộ ngon đơn giản mà phân mục Món ăn ngon của Gia Dinh Thong Minh đã chia sẻ, bạn có cho mình cách thích hợp nhé.
