Cách nấu thịt gà kho đông thơm ngon hấp dẫn cho Tết 2023

Thịt đông là món ăn ngày Tết quen thuộc ở miền Bắc. Thông thường thịt đông được nấu bằng thịt heo, hôm nay hãy thử biến tấu một chút với nguyên liệu là thịt gà nhé. Trong bài viết này, Gia đình thông minh sẽ mách bạn cách nấu thịt gà kho đông thơm ngon hấp dẫn cho Tết 2023, hãy cùng xem qua nhé.

Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách chế biến gà tây xông khói ngon miệng hấp dẫn nhà nhà đều khen

Cách nấu thịt gà kho đông thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu nấu thịt gà kho đông

Nguyên liệu làm thịt đông bằng thịt gà

Cách chọn thịt gà ngon
– Nên chọn những con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao
– Chọn gà ngon chỉ vàng đậm ở một vài chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp

đọc thêm thêm: Mách chị em cách chọn gà ngon cho bữa cơm gia đình

Cách nấu thịt gà kho đông ngon vạn người mê

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Mộc nhĩ và nấm hương thì ngâm nước ấm khoảng 10 phút rồi thu thập ra cắt chân và thái sợi. Cà rốt thì gọt vỏ và cắt lát vừa ăn, có thể tỉa hoa nếu thích.

bí kíp hay: Trước khi chặt thì cho gà vào tủ lạnh khoảng 1 giờ thì sẽ dễ chặt hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt gà

Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu trong vòng 20 phút để gà thấm gia vị.

Ướp thịt gà

Bước 3 Xào thịt gà

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng thì cho hành tím băm vào phi cho thơm.

Khi hành đã dậy mùi thì cho thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt gà săn lại thì cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào khoảng 5 phút.

Cho thêm một ít nước vào để nấu gà, nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa cho thịt gà mềm rồi tắt bếp.

Xào thịt gà

Bước 4 Thành phẩm

Xếp cà rốt vào tô trước rồi cho hết phần thịt gà và nước dùng đã nấu vào tô, rắc một ít tiêu rồi cho vào tủ lạnh qua đêm là xong.

Thành phẩm

Xem thêm [Bếp ngày Tết] Cách muối củ kiệu giòn rụm ngon miệng

Thưởng thức

Thịt gà nấu đông nếu như được bảo quản hợp lý sẽ vẫn giữ được hương vị thơm ngon trong khoảng 7 – 10 ngày. chúng ta có thể chia nhỏ các phần thịt ra các hộp hoặc bát cho mỗi bữa ăn, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc sử dụng dao hoặc thìa sạch để cắt phần thịt đủ cho bữa ăn.

Lưu ý: Thịt đông thu thập ra chỉ có thể trải nghiệm trong vòng 5 – 7 tiếng.

Thưởng thức

Thịt gà nấu đông sẽ ngon hơn nếu như được sử dụng kèm với dưa hành dưa món các bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem thêm Cách làm bánh tét lá dứa thơm ngon

Cách nấu thịt gà kho đông thơm ngon lạ miệng hấp dẫn

Cách nấu thịt gà kho đông cực đơn giản không chỉ cập nhập món thịt đông truyền thống mà còn rất bổ dưỡng, ngon và không gây ngấy.

Nguyên liệu

– 700g thịt gà (hoặc ½ con gà, nên chọn gà trống thiến thị sẽ dai và ngon hơn)

– 1 củ cà rốt

– Mộc nhĩ, nấm hương.

– Muối, gia vị, hạt tiêu.

Cách nấu thịt gà kho đông không ngấy

Bước 1: Gà mua về đem xát muối, rửa sạch rồi lọc bỏ bớt phần mỡ ở miếng thịt, sau đấy chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi chặt gà nên để gà vào tủ lạnh 1 lúc để miếng gà hơi cứng, khi chặt sẽ không bị nát và nét hơn. Bà nội trợ cũng có khả năng rút bỏ xương để ninh thu thập nước và chỉ lấy thịt để nấu thịt đông cũng được.

Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt gà với 1 thìa mắm, 1 thìa cà phê muối và 1 chút hạt tiêu từ 15 – 20 phút. Hạt tiêu là thành phần bắt buộc phải làm vì nó tạo nên mùi vị cho món thịt đông thơm ngon hơn.

Ướp thịt gà từ 15-20 phút.

Bước 3: Cho thịt gà vào nồi xào qua khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, rồi đổ mộc nhĩ và nấm hương vào, cho thêm chút hạt tiêu và muối xào khoảng 5 phút.

Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và ngâm với nước cho nở. Sau đó, cắt chân và thái rối mộc nhĩ (tùy sở thích, có khả năng thái chỉ miếng mộc nhĩ cho dễ ăn), nấm hương để nguyên cả cái. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa.

Xào thịt gà khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 5: Đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước vừa đủ để gà chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. có khả năng thêm 1 ít chân gà hoặc miếng bì lợn để gà dễ đông.

Bước 6: Khi thịt gà đã chín thì múc ra. Bạn nên chuẩn bị sẵn 1 bát hoặc khuôn thái vài lát cà rốt tỉa hình hoa để dưới đáy bát rắc thêm chút hạt tiêu cho đẹp mắt rồi múc thịt lên phía trên, để nguội rồi bọc lại cất và tủ lạnh để qua đêm. Thịt sẽ đông lại và hôm sau là ăn được.

Lưu ý: Ngày xưa món ăn này chỉ nấu vào mùa đông vì chỉ khi lạnh thì thịt mới đông lại và ăn ngon. tại thời điểm này cuộc sống của người dân được nâng lên và không phải chờ đời đến ngày Tết mới được ăn. Với cách bảo quản trong tủ lạnh thì chúng ta có thể ăn món này bất cứ lúc nào để cả vào mùa hạ.

Ẳn món thịt gà nấu đông nên kèm với dưa chua.

Với món thịt gà nấu đông, bạn ăn kèm với dưa hành hoặc dưa món sẽ tăng hương vị cho món ăn.

Cách nấu thịt gà kho đông miền Bắc chuẩn vị (nấu với mộc nhĩ)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu thịt gà kho đông miền Bắc

• 1 con gà
• 1 củ cà rốt
• 5 tai mộc nhĩ
• 10 cái nấm hương
• Hành củ
• Hạt tiêu
• Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng (gừng) để rửa gà…

Cách nấu thịt gà kho đông miền Bắc

• Bước 1: Bạn rửa sạch thịt gà với muối hạt và chút rượu trắng (hoặc gừng) để loại bỏ hết mùi hôi, tanh của gà. Sau đấy, bạn lọc riêng phần xương gà, thịt gà thì thái miếng vừa ăn.
• Bước 2: Bạn cho xương gà vào hầm thu thập nước. Phần thịt gà vừa thái, bạn ướp với một chút nước mắm, hạt nêm và bột ngọt rồi để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. lưu ý, bạn chỉ nên cho 1 chút nước mắm thôi để món đông thịt gà không bị mất mùi vị và không bị mặn nhé.
• Bước 3: Bạn cho mộc nhĩ, nấm hương vào nước ấm ngâm khoảng 15 đến 20 phút. Sau đấy, rửa thật sạch và thái nhỏ.
• Bước 4: Rửa sạch hành, bằm nhỏ rồi cho vào chảo chống dính phi thơm, sau đấy, bạn cho thịt gà vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho nước hầm xương vào đun. Tiến hành hầm thịt gà khoảng 20 đến 30 phút cho tới khi thịt gà thật mềm thì cho mộc nhĩ và nấm hương vào cùng. Đun tiếp khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. chú ý, khi nước sôi, bạn nhớ lấy thìa hớt bớt bọt để món đông thành phẩm được trong và đẹp mắt hơn nhé.
• Bước 5: Bạn tỉa cà rốt thành hoa rồi để dưới đáy bát (có thể rắc thêm 1 chút tiêu xay). Tiếp đến, bạn múc thịt đông vừa nấu xong vào bát, chờ cho các bát thịt đông nguội thì bạn bọc màng bọc thực phẩm và xếp vào ngăn mát tủ lạnh.

Chờ khoảng 4 đến 5 giờ là Bạn có thể lấy thịt đông gà ra thưởng thức được rồi. Lúc này, bạn nên chuẩn bị một chiếc đĩa, lấy mũi dao tách nhẹ lớp viền xung quanh bát rồi úp bát đông vào đĩa. nếu mong muốn, Bạn có thể trang trí cho đĩa đông thịt gà thêm hấp dẫn và bắt mắt hơn nhé.

Vậy là món thịt gà nấu đông miền Bắc đã hoàn thành rồi đấy!

Cách nấu thịt gà kho đông với chân giò

Ngoài việc nấu đông với 100% nguyên liệu là thịt gà thì bạn hoàn toàn có thể chế biến cùng thịt chân giò heo để có được hương vị thu hút hơn. Cách nấu đông thịt gà với chân giò heo được thực hiện theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gam thịt gà
• 300 gam thịt chân giò heo
• Muối ăn, đường, hành khô, tiêu xay
• Nấm hương, mộc nhĩ (có thể căn chỉnh số lượng tùy theo sở thích)

Chi tiết cách nấu thịt gà kho đông với chân giò

• Bước 1: trước tiên, bạn rửa sạch chân giò heo với nước muối loãng, sau đấy xát trực tiếp muối hạt lên để khử bớt mùi hôi, tanh của chân giò. Tiếp đến, bạn sử dụng dao sắc nhọn lọc riêng phần thịt ra và thái thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Phần xương bạn cho vào ninh lấy nước.
• Bước 2: Bạn tiến hành sơ chế thịt gà cho sạch với chút gừng và muối hạt, sau đấy đem chần sơ với nước sôi.
• Bước 3: Bạn ngâm nấm hương, mộc nhĩ với nước ấm cho tới khi nở ra thì rửa thật sạch lại và thái nhỏ.
• Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho thịt giò heo và thịt gà vào xào cho săn lại. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho nấm và mộc nhĩ vào xào chung.
• Bước 5: Tiếp đến, bạn cho nước hầm xương vào nồi thịt và ninh với lửa nhỏ. Khi thấy nồi thịt sôi, bạn nhớ thu thập thìa hớt bỏ hết phần bọt để đông thành phẩm được trong và đẹp đẽ nhé.
• Bước 6: Ninh khoảng 20 đến 30 phút cho tới khi thịt heo và thịt gà mềm thì bạn tắt bếp. Rắc 1 ít tiêu xay dưới đáy bát hoặc khuôn rồi múc hỗn hợp thịt vào.
• Bước 7: Bạn chờ cho thịt nguội rồi đậy nắp hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm cho kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để trong tủ lạnh khoảng 3 đến 4 giờ là chúng ta có thể thu thập thịt đông ra thưởng thức rồi nhé.

Cách nấu đông thịt gà với chân giò cũng rất đơn giản phải không nào?

Cách nấu đông thịt gà với bì heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 chiếc đùi gà cỡ lớn đã lọc xương
• 1 miếng bì heo
• Cà rốt tỉa hoa
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành tím, gừng…
• Nước mắm, muối, tiêu…

Chi tiết cách nấu đông thịt gà với bì heo

• Bước 1: Bạn sơ chế thịt gà, nấm hương, mộc nhĩ giống như cách làm ở trên. Với phần bì heo, bạn sử dụng dao lam cạo sạch lông, sau đấy xát muối hạt và rửa thật sạch. Còn đùi gà bạn thái thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho tiêu xay, chút mắm, hạt nêm, bột ngọt vào ướp.
• Bước 2: Bạn cho nửa lít nước lọc vào nồi rồi cho bì heo cùng 1 thìa cà phê muối, 1 nhánh gừng vào luộc chín. Sau khoảng 10 phút, bạn vớt bì heo ra, để cho ráo nước. một khi bì heo nguội, bạn thái bì thành các sợi mỏng.
• Bước 3: Bạn làm nóng chảo rồi cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho gà vào xào khoảng 5 phút cho tới khi săn lại. Tiếp đến, bạn cho bì heo đã thái sợi vào xào chung rồi cho nước luộc bì heo ở trên, cà rốt vào đun cùng. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp khoảng 10 phút nữa cho tới khi thịt gà mềm thì tắt bếp.
• Bước 4: Bạn xếp 1 vài miếng cà rốt đã tỉa hoa xuống đáy bát hoặc khuôn (có thể rắc thêm tiêu xay) rồi múc hỗn hợp thịt gà vào. Đợi cho bát thịt nguội bớt, bạn bọc màng bọc thực phẩm cho kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng.
• Bước 5: Sau 3 đến 4 tiếng, Bạn có thể thu thập thịt đông gà ra thưởng thức được rồi đó.

Vậy là món thịt đông gà với bì heo đã coi như hoàn tất rồi. Có thêm bì heo sẽ tạo điều kiện cho món đông thêm sần sật vô cùng thu hút đó nhé.

Tổng kết

Hi vọng qua bài viết gợi ý cho bạn cách nấu thịt gà kho đông ngon mà phân mục Món ăn ngon cuả Gia Dinh Thong Minh đã chia sẻ, bạn có cho mình cách thích hợp nhé.