Món chân gà rút xương sốt Thái không chỉ có sự dai giòn sần sật của chân gà và cóc hay xoài xanh, mà nó còn là sự hòa quyện đậm đà thơm ngon từ phần nước sốt Thái chua chay nhưng rất vừa miệng nữa.
Trong bài viết này, Gia đình thông minh sẽ gợi ý cho bạn cách làm chân gà rút xương sốt Thái thơm ngon đúng điệu, hãy cùng xem qua nhé.
Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách làm bắp bò ngâm mắm ngon giòn đúng điệu ngày Tết 2023
Table of Contents
Chọn chân gà làm chân gà rút xương sốt Thái
Để món ăn này ngon khâu đầu tiên phải đi lựa nguyên liệu sao cho tốt. Chân gà mua đảm bảo về chất lượng an toàn thực phẩm và hình thức bên ngoài. Vậy nên hãy lưu ý những điều dưới đây.
– Để biết chân gà ngon hay chân gà hỏng, các bạn nên ngửi để nhận biết. thường thì thịt gà có mùi đặc trưng của gà, vẫn chưa có kiểu mùi ôi, thiu, mùi lạ, mùi khó chịu.
– Chân gà tươi, ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có màu lạ kiểu đốm xanh, đỏ, cầm lên không bị nhớt.
– Để mua chân gà ngon, các bạn nên mua ở những nơi uy tín bảo đảm như siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc những lò giết mổ mà bạn biết. không được ham hàng quá rẻ, không rõ nguồn gốc.
– nếu như Lựa chọn mua chân gà đóng gói sẵn, các bạn nên lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm. Không mua những chân gà ngày sản xuất và hạn sử dụng bị bôi, tẩy xóa hoặc mờ chưa chắc chắn để chắc chắn sức khỏe.
– Kinh nghiệm: Chân gà không ngon thường có những dấu hiệu như: to hơn thông thường, không có nếp nhăn ở da, sử dụng tay bóp vào sẽ dễ mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước.
Cách làm chân gà rút xương sốt Thái trộn xoài xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g chân gà;
- Sả củ: 6 củ;
- 2 củ tỏi và ớt (tùy ăn cay nhiều hay ít);
- 10 quả quất;
- 1 quả xoài xanh hoặc cóc non; Lá chanh: 4 lá;
- 1 thìa canh ớt Hàn Quốc
- Gia vị: 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 ít bột ngọt, sốt me đậm đặc (1,5 thìa).
Sơ chế chân gà trước
với kinh nghiệm bên trên, bạn sẽ chọn lựa cho mình được những chiếc chân gà ưng ý, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chân gà mua về các bạn phải đem rửa sạch bằng nước muối loãng. nếu như chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi bắt tay vào làm đem đi chế biến được.
– Phần chân gà, các bạn chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Chặt đôi phần chân gà, khía nhẹ để dễ thấm nước sốt hơn.
Sơ chế chân gà
– Cho chân đã làm sạch vào nồi, cho lượng nước vừa ngập, cho thêm vài lát gừng tưoi đập dập rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín. Trong thời gian luộc, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho chân gà chín tới, nếu như luộc lâu chân gà bị rã nát ăn không ngon.
– Khi chân gà được, các bạn vớt luôn ra tô lớn nước đá và ngâm khoảng 15 phút để giúp chân gà giòn hơn.
– Để chân gà ráo rồi cho ra hộp đựng sạch và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.
Ngâm chân gà vào nước đá lạnh
Tìm hiểu thêm cách ngâm măng ớt ngon chuẩn vị không bị đắng
Tiến hành làm nước sốt thái trộn chân gà
Đây là công đoạn cần thiết, là phần quyết định của món chân gà sốt Thái chua cay này. Các bạn hãy làm theo các bước phía dưới.
Bước 1: đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng thơm.
Bước 2: Các bạn cho sốt me, cùng 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1/2 bột ngọt. 1 Thìa canh ớt bột Hàn Quốc (lượng cay tùy theo bạn), 1/2 chén sả xay, một tí nước lọc lạnh.
Bước 3: Đun sôi tất cả đến khi mang lại được xốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
Bước 4: Để nước xốt nguội.
Làm nước sốt đặc sánh để trộn với chân gà
Trộn chân gà với nước sốt
– trước tiên, các bạn hãy trộn đều chân gà cùng xoài xanh, quất bổ đôi, lá chanh thái chỉ, sả thái mỏng.
– Sau đó, mới cho Sốt vào hỗn hợp trên và đảo đều tay tới khi món ăn ngấm hương vị.
Chân gà rút xương sốt thái với cóc
so với những bạn yêu thích cóc non có khả năng thay thế xoài xanh hoặc các chúng ta có thể bổ sung cả hai để làm món chân gà trộn sốt Thái. công thức tương tự như bên trên.
Cóc Thái xanh (loại trái nhỏ) gọt vỏ, chẻ đôi.
Xoài non xanh gọt vỏ, cắt lát chừng 3-4mm, bỏ hạt. nếu như ngại chua, các bạn có khả năng ướp xoài non với đường 30 phút, xoài sẽ bớt giòn đi một chút nhưng sẽ bớt chua, dễ ăn hơn.
Cách làm chân gà rút xương sốt Thái
Chân gà rút xương cũng có thể trộn với hỗn hợp nước sốt ở bên trên để tạo thành món ăn với hương vị tương tự. tuy nhiên, chân gà rút xương sốt Thái thì khâu làm chân gà hơi mất công một chút. nếu bạn chưa hiểu được cách rút xương chân gà có thể tham khảo chỉ dẫn trong bài viết trước.
Nguyên liệu cần
- Chân gà rút xương: 500 gr (Các chúng ta có thể mua 1kg chân gà về tự rút xương)
- Sả: 6 củ
- Hành khô + tỏi khô: 2 củ
- Gừng, muối trắng
- Ớt 3 – 4 trái (có thể hơn nếu như bạn thích ăn cay)
- Nước mắm, đường, chanh
- 1 quả cóc non (hoặc xoài xanh)
- Giấm táo, tương ớt
Tìm hiểu thêm cách làm tỏi ngâm giấm trắng giòn ngon không bị xanh
Các bước làm chân gà rút xương sốt Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
so với chân gà
– Chân gà công nghiệp khi mua về các bạn làm sạch. Nên rửa chân gà với muối hoặc gừng để khử mùi tanh hôi.
– Luộc chân gà kèm 1 củ gừng đập dập và chút muối, tầm 4-5 nước sôi phút là được. không nên luộc quá lâu vì chân gà sẽ bị nát và nhũn.
– Khi chân gà được, vớt chân gà ra rồi ngâm vào âu nước đá khoảng 20 phút hoặc cất vào tủ mát chừng 30 phút, cách làm này sẽ giúp chân gà được giòn ngon hơn, sau đó vớt ra để thật ráo nước.
– Tiến hành rút xương chân gà với hướng dẫn rút xương chân gà tại đây.
so với nguyên liệu khác
– Hành khô tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Củ sả thái vát, hoặc chúng ta có thể đập dập cắt khúc đều được.
– Ớt xắt mỏng.
– Cóc non/xoài xanh, xoài non đều được: rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm nước sốt trộn Thái
– sử dụng hỗn hợp theo tỉ lệ sau: 500ml nước lọc, 300 ml nước mắm ngon, 250gr đường và khuấy đều.
– Đặt bếp đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút với lửa vừa thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Trộn chân gà rút xương với nước sốt
– sau khi hỗn hợp trên nguội, cho hết hành, sả, tỏi, ớt vào, thêm 120ml giấm táo và 4 muỗng tương ớt, trộn cho hỗn hợp hòa quyện.
– Nhớ trong quá trình đảo trộn các bạn phải nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho chân gà vào trộn đều, thêm cóc hoặc xoài vào. bắt đầu trộn đều toàn bộ nguyên liệu trên cho thấm, sau đó cất ngăn mát tủ lạnh 3 – 5 tiếng để chân gà ngấm đều nước sốt thì thu thập ra ăn.
Thành phẩm món chân gà rút xương sốt Thái
Video chỉ làm chân gà rút xương sốt Thái chua cay ngon nhất
không những duy trì được độ dai giòn sần sật của chân gà, món ăn này còn có hương vị đậm đà, hoà quyện từ phần xốt chua mặn ngọt vừa vặn và sệt sánh. Để cách làm được nhanh hơn, dễ hiểu và trực quan hơn mình xin gửi đến các bạn nội trợ clip cách làm chân gà sốt Thái này.
Bí kiếp làm nước chấm chân gà rút xương sốt Thái bao ngon
Nguyên liệu
- 1 quả chanh.
- 5 lá chanh
- 2 quả ớt tươi.
- 2 thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê hạt tiêu.
- Bột ngọt
Nguyên liệu làm nước chấm chân gà sốt Thái
Cách làm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch chan, lá chanh, ớt. dùng đồ bào bào 1 ít vỏ chanh. Sau đó cắt lá chanh thành sợi mỏng, ớt cắt lát
Bước 2 Làm nước chấm chân gà sốt Thái
Cho muối, nước cốt chanh, ớt, lá chanh, vỏ chanh bào, bột ngọt và hạt tiêu vào rồi dùng thìa đánh đều hỗn hợp lên là được.
Nước chấm chân gà
Bước 3 Thành phẩm
Nước chấm ăn cùng chân gà
Hình ảnh chân gà rút xương sốt Thái ngon tuyệt hảo
những ảnh chụp chân gà sốt Thái vô cùng lôi cuốn, bắt mắt những người coi được mình tổng hợp từ những sẻ chia của mọi người. Chỉ nhìn những tấm ảnh này thôi đã cảm nhận thấy kích thích vị giác ham muốn được thưởng thức vô cùng. Món chân gà sốt Thái xứng đáng là món ăn nối tiếp cơn sốt chân gà ngâm sả tắc đã từng gây bão khắp cộng đồng mạng.
Ai không được ăn chân gà rút xương sốt Thái?
Chân gà cũng là thực phẩm nhiều chất béo nên không phải ai cũng ăn được. Cũng cần lưu ý khi gặp phải những bệnh lý sau:
– Bị rối loạn chuyển hóa không được ăn chân gà.
– Bị mỡ máu không nên ăn chân gà.
– Bị cao huyết áp không được ăn chân gà.
Cách bảo quản chân gà rút xương sốt Thái được lâu
– Chân gà một khi làm xong với sốt Thái, hãy cho chân gà vào một lọ có nắp đậy (hoặc túi zip) đập kín, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. nếu lượng chân gà đã luộc mà nhiều quá có khả năng bớt lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Khi thu thập chân gà sốt Thái ra ăn thì phải nên dùng các dụng cụ gắp chân gà như thế muỗng, đũa và cần được để khô sạch sẽ. nếu như dính nước hay dầu mỡ thì món chân gà sẽ không bảo quản được lâu
– chúng ta có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh từ 4 ngày đến 5 ngày mà vẫn đảm bảo được hương vị.
Tổng kết
Trên đây là bài viết gợi ý cho bạn cách làm chân gà rút xương sốt Thái mà phân mục Món ăn ngon của Gia Dinh Thong Minh đã chia sẻ, bạn có cho mình cách thích hợp nhé.
