Máy hút chân không thực phẩm là thiết bị hoạt động theo nguyên lý hút sạch không khí và hơi ẩm bên trong túi sau đó hàn miệng túi lại.
Thiết bị này giúp thực phẩm được bảo quản ký hơn để vi khuẩn không thể xâm nhập vào bên trong hoặc không để độ ẩm bên ngoài lọt vào trong làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Nội dung
Tác dụng của máy hút chân không thực phẩm là gì?
Máy hút chân không mang đến những tác dụng gì
1. Đảm bảo độ ẩm cho thực phẩm
Sau khi chế biến thực phẩm xong, nếu bạn muốn mang đi ra ngoài vào chỗ làm hoặc đi dã ngoại mà muốn thực phẩm vẫn còn giữ được độ ấm nóng thì chỉ cần cho vào túi chuyên dụng và sử dụng máy hút chân không.
Thực phẩm sẽ giữ được độ ấm mà không cần bạn phải thực hiện hâm nóng lại.
2. Không cần dùng chất bảo quản mà thực phẩm vẫn tươi ngon
Những loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ, hải sản, trái cây rất dễ bị mất đi hàm lượng dinh dưỡng nếu phải bảo quản mà không ăn ngay, cho dù bạn có bảo quản tốt thì vẫn mắc phải tình trạng này.
Hút chân không là biện pháp hữu hiệu nhất để hạn chế tối đa vấn đề thực phẩm bị mất chất dinh dưỡng, đảm bảo thực phẩm vẫn còn giữ được độ tươi ngon như ban đầu.
Tuy nhiên, cần phải lưu ý rằng điều kiện môi trường để đảm bảo hiệu quả hút chân không, cần phải thực hiện trong môi trường nhiệt độ thấp.
3. Tăng thời gian bảo quản thực phẩm
Thời hạn để bảo quản thịt, các loại hạt ngũ cốc, hải sản đông lạnh có thể bảo quản tủ đông trong thời gian 6 tháng, nhưng khi dùng máy hút chân không thực phẩm có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 2-3 năm.
Thời gian bảo quản thực phẩm được tăng lên nhờ hút chân không
Còn đối với các loại trái cây mềm, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được 2-3 ngày. Nhưng với phương pháp hút chân không thì thời gian bảo quản có thể kéo dài đến 1 tuần.
Bên cạnh đó, phương pháp bảo quản bằng cách hút chân không có thể áp dụng đối với mứt, trái cây và các loại thực phẩm khô.
4. Hạn chế nhiễm vi khuẩn, nhiễm mùi
Tình trạng nhiễm mùi, lây nhiễm vi khuẩn qua lại xuất hiện khi bạn bảo quản thực phẩm sống và thực phẩm chín chung vào nhau. Có thể hạn chế vấn đề này bằng cách sắp xếp thực phẩm lại sao cho khoa học.
Nhưng nếu như tủ lạnh nhà bạn quá nhỏ thì nên áp dụng biện pháp hút chân không, cách này cũng giúp hạn chế mùi hôi, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm.
5. Tiết kiệm diện tích không gian bảo quản
Khi nén chặt túi bảo quản nhưng không làm biến dạng thực phẩm sẽ giúp cho việc sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh dễ dàng hơn, đặc biệt là gọn gàng hơn.
Có mấy loại máy hút chân không thực phẩm?
Máy hút chân không thực phẩm được chia thành 3 loại chính dựa vào công dụng của từng loại: máy hút chân không cầm tay, máy hút chân không gia đình, máy hút chân không công nghiệp. Cụ thể về ưu và nhược điểm của từng loại máy hút như sau:
Máy hút chân không cầm tay
Máy hút chân không cầm tay – tiện lợi và dễ dàng sử dụng
Ưu điểm của máy:
- Đương nhiên ưu điểm đầu tiên của loại máy này là thiết kế nhỏ gọn, có thể sử dụng bằng 1 tay dễ dàng.
- Có thể dùng pin để thay thế năng lượng điện.
- Giá thành phải chăng.
Nhược điểm của máy:
- Phải sử dụng loại túi chân không chuyên dụng.
- Không có chức năng hàn miệng túi nên hơi bất tiện. Nếu muốn hàn lại bạn phải sử dụng keo dính hoặc keo dán, nhưng cần phải cẩn thận vì cách hàn thủ công dễ bị hở và làm cho vi khuẩn dễ xâm nhập vào.
Máy hút chân không gia đình
Máy đơn giản dùng trong gia đình tiện lợi
Ưu điểm của máy:
- Thiết kế đơn giản, không chiếm diện tích quá nhiều.
- Có thể thao tác bằng tay dễ dàng.
- Việc di chuyển máy cũng không quá khó khăn.
- Công suất hoạt động tốt hơn so với máy hút chân không thực phẩm cầm tay.
- Không tốn nhiều điện vì công suất hoạt động thấp.
- Không nhất thiết phải dùng túi chân không chuyên dụng.
Nhược điểm của máy:
- Giá cao hơn so với máy hút chân không cầm tay.
Máy hút chân không công nghiệp
Công suất của máy hút chân không công nghiệp lớn hơn hẳn so với 2 loại máy trên. Có thể làm việc liên tục và hút cùng lúc một số lượng lớn túi thực phẩm. Do đó thường đường dùng trong nhà máy, khu chế biến thực phẩm hoặc siêu thị.
Máy hút chân không thực phẩm công nghiệp
Ưu điểm của máy:
- Khả năng làm việc hiệu quả do máy có công suất cao, có thể làm việc trong nhiều giờ.
- Hoạt động tự động.
- Hút chân không được những gói hàng to.
Nhược điểm của máy:
- Giá thành cao.
- Kích thước lớn, chiếm diện tích khá nhiều.
- Khó khăn trong việc di chuyển.
Những loại thực phẩm nào nên hút chân không?
Có thể nói thì hầu hết các loại thực phẩm phù hợp với cách bảo quản bằng máy hút chân không thực phẩm. Nhưng những loại thực phẩm phù hợp với cách bảo quản này nhất là:
- Thực phẩm khô: gồm lạp xưởng, xúc xích, cá khô, trà, các loại hạt… có thể bảo quản từ 6 tháng đến 2 năm. Tuy nhiên, môi trường bảo quản phải khô ráo, tránh ánh nắng rọi trực tiếp vào, môi trường thoáng mát, độ ẩm cao.
- Thực phẩm tươi sống: thịt, cá, hải sản tươi sống… đối với các thực phẩm tươi sống như thế này, chỉ cần rửa sạch, hút chân không và bảo quản bằng cách đông thực phẩm, tùy loại thực phẩm mà thời hạn bảo quản kéo dài từ 1-3 tuần.
- Thực phẩm đã được nấu chín: để nguội rồi sử dụng máy hút chân không thực phẩm hút trong túi, không nên hút chân không khi thực phẩm còn nóng.
Khi chọn mua máy hút chân không thực phẩm cần lưu ý những gì?
Để đạt được hiệu quả bảo quản thực phẩm khi dùng phương pháp hút chân không, việc lựa chọn máy hút chân không thực phẩm vô cùng quan trọng. Nếu đây là lần đầu tiên bạn mua máy thì cần lưu ý 5 tiêu chí dưới đây:
1. Năng suất hoạt động
Năng suất hoạt động là tiêu chí đầu tiên nên quan tâm
Nếu bạn cần một chiếc máy cho cơ sở chế biến thực phẩm thì yếu tố đầu tiên bạn nên quan tâm là năng suất hoạt động.
Máy có hiệu suất hoạt động càng cao thì mang lại hiệu quả làm việc tốt hơn. Mà năng suất hoạt động của máy phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thanh hàn, buồng hút và quan trọng nhất là tần suất hoạt động mỗi phút của máy.
Hầu như các loại máy hút chất lượng hiện nay có tần suất hoạt động được 1-3 lần trên phút và mỗi lần như vậy hút được 2-8 túi.
2. Khả năng hút kiệt không khí
Các thông số trên máy sẽ cho bạn biết khả năng hút kiệt không khí của các loại máy này. Thường thì các loại máy hút chân không thực phẩm có độ hút chân không tuyệt đối dưới 1KPA, công suất 900W/h, tương đương 20m3/h không khí.
3. Thiết kế máy
Chất lượng chính để sản xuất máy hút chân không là inox vì độ bền bỉ của nó. Hơn nữa, chất liệu này khó bị biến dạng do các tác động mạnh của ngoại cảnh. Thiết kế máy tối ưu cho việc di chuyển là loại máy có dạng bánh xe.
4. Đường hàn miệng túi
Đường hàn miệng túi cũng là yếu tố bạn nên quan tâm khi chọn lựa máy hút chân không bảo quản thực phẩm. Đường hàn có độ dài tương đối và độ dài đó phải phù hợp với bao bì sản phẩm mà bạn sử dụng.
Nếu được thì nên chọn loại có chức năng hút chân không và chức năng hàn miệng túi tách biệt với nhau.
5. Hệ thống điều khiển
Bảng điều khiển giúp cho việc sử dụng máy hút chân không đơn giản hơn rất nhiều
Bảng điều khiển của máy phải trực quan, dễ thao tác, dễ sử dụng. Nên chọn loại có nút điều khiển thời gian hút chân không, thời gian hàn miệng túi, có thể điều chỉnh chức năng làm mát, chỉnh nhiệt độ…
Sở dĩ nên chọn loại máy có bảng điều khiển vì bạn chỉ cần điều chỉnh các thông số từ lần sử dụng đầu tiên, khi nào bạn thay đổi loại túi thì mới cần chỉnh lại thông số.
Khi lựa chọn máy hút chân không thực phẩm hãy đặc biệt chú ý đến 5 tiêu chí trên để đảm bảo loại máy bạn chọn có đáp ứng tốt nhu cầu của bạn không. Ngoài ra, nên nghe tư vấn của đơn vị cung cấp để lựa chọn loại máy phù hợp với nhu cầu, khả năng tài chính của bạn.
Kết luận
Máy hút chân không thực phẩm là một thiết bị không thể thiếu trong gia đình. Sản phẩm này giúp bạn có thể bảo quản thực phẩm một cách tốt hơn, giúp thực phẩm dù là sống hay chín đều được giữ tươi mới với hương vị hoàn hảo.
Hi vọng những thông tin trong bài viết và tại giadinhthongminh.net sẽ giúp bạn có được sự lựa chọn chính xác khi mua sắm những đồ gia dụng cho bản thân và gia đình.
