14 cách làm món ăn chay ngày Tết đơn giản cực ngon

Ngon không kém các món mặn, những món ăn chay ngày Tết này đều có hương vị hấp dẫn, lạ miệng và cách chế biến hoàn toàn đơn giản. Trong bài viết này, Gia đình thông minh sẽ hướng dẫn cho bạn 14 cách làm món ăn chay ngày Tết đơn giản cực ngon, hãy cùng xem qua nhé.

Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngon chuẩn vị đón Tết 2023

Chả giò Phù Trúc

Chả giò Phù Trúc là một gợi ý cho menu các món chay ngày Tết thêm phần nhiều loại và hấp dẫn. chỉ cần nghe tên thôi là đã thấy được món ăn này lôi cuốn tới cỡ nào rồi.

mặc dù có cái tên khá sang chảnh, tuy vậy chà giò Phù Trúc lại được thực hiện từ nguyên liệu vô cùng dẫn dã. Để thực hiện được món chả giò này, bạn chỉ phải chuẩn bị phần nhân gồm bắp, đậu hũ non, khoai môn. nếu như thích chúng ta có thể biến tấu thêm khoai lang, khoai mỡ… tùy thuộc theo sở thích rồi sử dụng lá tàu hũ ky gói lại và chiên như bình thường là được.

tìm hiểu thêm cách làm bánh thuyền hạt ngon giòn béo ngậy chuẩn vị Tết 2023

Gỏi cuốn ngũ sắc

Món ăn chay ngày Tết sẽ thật rực rỡ và lôi cuốn với sự góp mặt của gỏi cuốn ngũ sắc. Nó là một món ăn rất thanh đạm và cực kỳ dễ thực hiện, nó cũng đều được xem là món ăn lý tưởng để giải ngán ngày Tết nữa đó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tráng
• 2 quả bơ đã được thái lát mỏng
• Rau húng, rau mùi đã rửa sạch
• 300 gam bắp cải tím đã thái sợi
• 2 củ cà rốt thái sợi
• 2 quả dưa chuột thái sợi
• 100 gam giá đỗ

Nguyên liệu cho phần sốt

• 150 gam đậu phụ
• 70 gam bơ đậu phộng mịn
• 1 thìa bột miso
• 3 thìa cà phê mật ong
• 3 thìa cà phê gừng xay nhỏ
• 1 tép tỏi nghiền
• 2 thìa canh rượu gạo

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bạn cho toàn bộ các nguyên liệu cho phần sốt vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn và cho ra bát.
• Bước 2: Nhúng bánh tráng vào bát nước sạch để làm mềm bánh rồi để cho ráo bớt.
• Bước 3: Bạn trải bánh tráng ra chiếc đĩa khô, sạch rồi bạn cho cà rốt, bơ, rau mùi, rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ vào rồi tiến hành cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt lại.
• Bước 4: Bạn sử dụng dao sắc cắt đôi miếng gỏi rồi bày ra đĩa trang trí theo ý thích.

Rau củ xào chay

Rau củ xào chay là một trong các món chay ngày Tết được rất nhiều người ưa chuộng. Món ăn dễ dàng, không cầu kỳ nhưng lại khá dinh dưỡng và có màu sắc rất bắt mắt.

tùy theo sở thích của mỗi người mà Bạn có thể tích hợp các loại rau củ như ngô bao tử, cà rốt, đậu que, nấm rơm… Để nấu cùng.

Đậu hũ kho rau củ chay

Đậu hũ kho rau củ chay thực hiện khá dễ dàng nhưng lại có hương vị cực kỳ tu hút. chúng ta có thể làm đa dạng thực đơn các món chay ngày Tết của gia đình mình bằng việc vào bếp và làm theo các bước dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 miếng đậu hũ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ cải
• 1 củ sen
• 50 gam nấm hương (hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm)
• Muối, xì dầu, tỏi bằm, hạt tiêu, nước màu

Cách thực hiện

• Bạn cắt đậu hũ thành các miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng lên.
• Củ sen bạn gọt vỏ rồi cắt miếng và cho vào bát nước có pha chút chanh để không bị thâm.
• Cà rốt và củ cải bạn bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
• Nấm rơm rửa sạch, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút.
• sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho chúng vào nồi inox rồi cho gia vị cùng một tí nước lọc và kho ở lửa nhỏ khoảng 20 phút.

Thịt bò kho chay

Thịt bò kho vốn là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và được nhiều người ưa chuộng. Với phiên bản chay, thịt bò kho cũng cho thấy được sức hút của mình. Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo các bước để thực hiện món ăn này bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100 gam thịt bò chay
• 200 gam nấm đùi gà
• 100 gam tàu hũ ky
• Cà rốt, ngò gai, ớt, hành boa rô
• Đường, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, gia vị bò kho chay
• 400ml nước dừa
• Sả, húng quế
• Sốt cà chua

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Bạn ngâm thịt bò chay trong nước ấm cho nở sau đấy rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch để loại bỏ mùi của thực phẩm khô.
• Cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành các khúc vừa phải.
• Sả rửa sạch rồi đập dập.
• Tàu hũ ky ngâm trong nước cho mềm, sau đó cắt thành các khúc nhỏ.
• Nấm đùi gà gọt bỏ phần bẩn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Kho thịt bò chay

• Cho thịt bò chay vào nồi ướp với 2 thìa gia vị bò kho chay, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn.
• Tiếp đến, bạn làm nóng chảo rồi cho dầu ăn và hành boa rô vào phi thơm. Sau đó, bạn cho nước sốt cà chua, nước dừa, cà rốt và 1,5 lít nước lọc vào đun sôi.
• Bạn lấy 1 chiếc chảo khác để xào thịt bò chay và nấm đùi gà. Sau đấy, đổ hỗn hợp này vào nồi nước đang đun và nhớ cho thêm cả tàu hũ ky. Đợi cho nước sôi lại thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Trang trí

Bạn múc thịt bò kho ra bát, trang trí thêm húng quế hoặc vài lát ớt cho đẹp mắt. Bạn có thể ăn thịt bò kho với cơm, bún hoặc với bánh mỳ cũng rất ngon nhé.

Cà tím nhồi đậu phụ chay

Cà tím nhồi đậu phụ chay sẽ góp phần khiến cho thực đơn ngày Tết của gia đình bạn thêm đa dạng hơn đấy. Những lát cà tím mềm, ngọt, bên trong được nhồi nhân đậu phụ cùng rau củ tươi vừa bắt mắt lại vừa thơm ngon. Với món ăn này, bạn cũng có thể thỏa sức biến tấu để làm món hấp, món canh hay món nướng cũng đều được nhé.

Nấm kho chay

Nấm luôn là một nguyên liệu lý tưởng để góp mặt vào những món chay hấp dẫn. Món nấm kho chay này được thực hiện đơn giản, không cầu kỳ thế nhưng hương vị của nó lại vô cùng tu hút đấy nhé. chỉ cần một nồi nhỏ nấm kho chay là nồi cơm của bạn sẽ hết veo cho mà xem.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Muối, đường, ớt bột, tiêu xanh
• Dầu hào
• 300 gam nấm tươi (nên chọn nấm rơm hoặc nấm mỡ)
• 300ml nước tương
• 1 thìa cà phê nước màu

Cách thực hiện

• Bước 1: Bạn cắt bỏ chân nấm rồi ngâm chúng vào nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, bạn rửa sạch và cắt làm đôi hoặc làm tư tùy thích. Tiếp đến, bạn ướp nấm với các gia vị muối, đường sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Bước 2: Bạn phi thơm hành rồi cho nấm, nước màu, nước tương vào. tiếp tục đun khoảng 15 phút, sau đấy cho tiêu xanh vào đợi nồi nấm sôi lại thì tắt bếp.

Miến xào thập cẩm chay

Miến xào luôn là một món ăn thu hút và quen thuộc mỗi dịp Tết đến. Chính bởi vậy, những tín đồ ăn chay chắc cũng không thể bỏ lỡ món miến xào chay thập cẩm này đâu nhỉ?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200 gam miến
• 10 gam mộc nhĩ
• 15 gam giá đỗ
• 6 cái nấm hương
• 1 củ cà rốt bào sợi
• Vừng rang, dầu mè, muối, hạy nêm chay, bột ngọt…

Cách thực hiện

• Bước 1: Bạn ngâm miến với nước ấm khoảng 10 phút rồi rửa sạch, cắt thành khúc với độ dài ổn và để cho ráo nước. Sau đấy, ngâm mộc nhĩ, nấm hương vào nước ấm rồi rửa sạch và thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch rồi để ráo nước.
• Bước 2: Bạn cho dầu mè cùng 1 thìa hạt nêm chay trộn vào miến để miến được ngấm gia vị.
• Bước 3: Bạn cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào xào cho hơi săn lại thì cho tiếp miến vào đảo đều khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho giá đỗ vào rồi đảo tầm 1 phút thì tắt bếp.
• Bước 4: Bạn múc miến xào ra đĩa rồi rắc vừng rang lên phía trên. chúng ta có thể trang trí thêm vài cọng rau mùi cho bắt mắt nhé.

Trên Nó là tổng hợp 8 món chay ngày Tết thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hi vọng rằng những món ăn này sẽ là gợi ý lý tưởng để chúng ta có thể làm cho mâm cơm ngày Tết thêm phần hấp dẫn hơn.

Thịt đông chay

Thịt đông là một món ăn ngày Tết hấp dẫn nhờ vào hương vị ngọt mát, ăn mãi không ngán. Bạn có thể trải nghiệm các loại rau củ, nấm thay cho thịt để làm ra món ăn tương tự như thịt đông với hương vị ngon không kém cạnh. Đây chắc chắn là món ăn giúp đa dạng thực đơn trong bữa cơm ngày Tết.

Nguyên liệu:

Cách chế biến

– Ngâm nở nấm hương, mộc nhĩ rồi rửa sạch lại với nước và thái sợi. Bí đỏ thì thái hạt lựu.

– Cho 100ml nước ngâm nấm hòa chung với 1 thìa cà phê bột tảo rồi khuấy đều để riêng.

– Cho dầu vào chảo nóng, xào sơ nấm hương, mộc nhĩ, bí đỏ và nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi các thành phần đã chín thì cho nước tảo vào nấu với lửa lớn đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm một lát cho tan.

– Khi bí chín thì cho nấm tươi vào, nấu sôi lại lần nữa rồi bắc xuống và đổ vào khuôn.

– Chờ khuôn nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt đông hoàn toàn.

Nem nấm chay

Đây là một món ăn chay ngày Tết không cần cầu kỳ, chế biến hoàn toàn dễ dàng mà món ăn lại có hương vị thơm ngon, lôi cuốn không kém cạnh các món mặn khác.

Nguyên liệu:

Cách chế biến

– Ngâm nở đậu xanh, làm sạch vỏ rồi hấp chín. Ngâm những loại nấm vào nước ấm để nở ra rồi sau đó vắt ráo, cắt nhuyễn.

– Gọt vỏ rồi cắt sợi cà rốt và khoai môn.

– Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đấy đổ nấm, khoai môn, cà rốt vào xào sơ. Nêm nếm gia vị theo tỷ lệ ½ muỗng muối, ½ muỗng đường và một ít bột ngọt rồi tắt bếp.

– Cho thêm đậu xanh và hành phi vào rồi trộn đều, đợi đến khi hỗn hợp đã nguội bớt thì bắt đầu cuốn.

– Khi đã cuốn xong thì cho vào chảo dầu, chiên cho đến khi lớp vỏ có màu vàng giòn thì vớt ra.

Dưa giá chay

Món dưa giá chay sẽ góp phần thêm vị cho các món ăn ngày Tết. Với vị thanh mát, chua chua, giòn giòn, món ăn này sẽ giúp kích thích vị giác, góp một phần làm bữa ăn thêm ngon miệng.

Nguyên liệu

Cách chế biến

– Cho đường, muối, giấm vào một nồi nước nhỏ, bắc lên bếp, vặn lửa vừa và khuấy đều cho đến khi tan đường thì tắt bếp, để nguội.

– Gọt vỏ và cắt sợi cà rốt. Nhặt bỏ rễ và rửa sạch giá đỗ để ráo. Làm sạch và cắt khúc hành, hẹ.

– Cho hỗn hợp gồm cà rốt, giá đỗ, hành hẹ, giấm đường vào thau rồi trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp ngấm gia vị trong 1 tiếng, đôi khi đảo nhẹ tay.

– Cuối cùng, cho giá hẹ vào lọ, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Chả lụa rim nước tương

Món ăn chay ngày Tết tiếp theo mà Bách hóa XANH mong muốn gợi ý là chả lụa rim nước tương với hương vị đậm đà và cực bắt cơm. nếu như đắn đo không hề biết thực đơn chay cho gia đình nên đổi món gì thì Bạn có thể thử làm món này nhé.

Nguyên liệu:

Cách chế biến

– Rửa sạch và gọt vỏ củ sen rồi thái thành que nhỏ.

– Rửa sạch chả lụa chay, để ráo nước và cắt thành khúc ngắn vừa ăn.

– dùng đũa tạo 1 lỗ nhỏ trên khúc chả lụa rồi nhét sen qua để có hình giống với đùi gà.

– Pha chế nước sốt theo phần trăm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường.

– Đun nóng 25ml dầu ăn, xếp các chả lụa chay đã làm ở trên vào chảo rồi chiên chín vàng.

– Cho nước sốt đã pha vào rồi rim nhỏ lựa đến khi sốt cạn và chả lụa lên màu đều là được.

– Cho chả lụa ra đĩa, rắc thêm hành lá và ăn cùng với cơm nóng.

Khoai mỡ chiên

Chỉ với một nguyên liệu chính là khoai mỡ được mài nhuyễn và tẩm ướp thêm một ít gia vị thì bạn đã có ngay một món ăn chay ngày Tết ngon, giòn và ăn cực đã miệng.

Nguyên liệu:

Cách chế biến

– Gọt vỏ rồi rửa sạch khoai mỡ và mài nhuyễn.

– Trộn đều hỗn hợp gồm khoai mỡ, ¼ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng tiêu.

– Tạo hình khoai mỡ thành từng miếng mỏng rồi chiên vàng 2 mặt.

– Khi khoai đã chín thì vớt ra cho ráo dầu và bày lên đĩa.

Đậu phụ xốt Tứ Xuyên

Đậu phụ xốt Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

Cách chế biến

Bạn cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn, sau đấy ngâm nội địa muối pha loãng, vớt ra và để ráo nước.

Ngâm nấm hương trong nước nóng cho mềm tỏng 30 phút, rồi vớt ra thái mỏng.

Hành, tỏi và gừng bạn lột bỏ vỏ và đem băm nhỏ.

Pha nước sốt gồm các nguyên liệu: 20ml nước, 1 thìa sa tế chay, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước tương, và 1 thìa muối. Trộn đều lên.

Phi thơm hành, tỏi và gừng với dầu ăn sau đấy cho nấm hương vào xào cho đến khi chín, mềm.

Bạn cho phần nước ngâm nấm hương và nước sốt vào chảo bắt lửa vừa. Khi bắt tay vào làm sôi nhẹ thì bạn cho đậu vào và đun lửa nhỏ trong 5 phút.

Đổ ra đậu ra dĩa và rưới nước sốt ,thì món ăn đã coi như hoàn tất.

Tổng kết

Trên đây là bài viết gợi ý cho bạn 14 cách làm món ăn chay ngày Tết đơn giản cực ngon mà phân mục Món ăn ngon của Gia Dinh Thong Minh đã chia sẻ, bạn có cho mình cách thích hợp nhé.